Linguine de queso brie y tomate

Lávate las manos.

Precalentar el horno a 350°. Cortar la corteza superior del brie y colocarlo en una sartén. Hornear hasta que el brie esté burbujeante y totalmente derretido, unos 15 minutos.

Mientras tanto, en una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine el linguini según las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente 1 taza de agua de la pasta. A continuación, escurrir y transferir el linguini a un bol grande.

Mezcle el linguini con el aceite de oliva, el ajo, los tomates, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Una vez retirado el brie del horno, añada inmediatamente los linguini a la sartén y remuévalos con unas pinzas hasta cubrirlos. Si el brie está demasiado espeso, añada poco a poco agua de la pasta para aflojar. Sirva inmediatamente con parmesano.