Pasta Alfredo de calabaza

Lavarse las manos.

En una cacerola mediana, añadir la nata, la mantequilla, la calabaza y el caldo de verduras. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y continuar la cocción hasta que la calabaza esté tierna, unos 15 minutos. Triturar con una batidora de inmersión (también se puede pasar a una batidora normal) hasta que quede cremoso y suave. Sazonar con nuez moscada y sal.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua con sal. Añada la pasta y cuézala hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Reservar 1/2 taza de agua y escurrir la pasta. Añada la pasta, el brócoli cocido y el parmesano a la salsa de calabaza y remueva hasta que estén bien cubiertos. Añada el agua de la pasta reservada, 1 cucharada cada vez, si es necesario para que la salsa quede más líquida. Cubra con tocino desmenuzado.