Tacos de pescado al chipotle

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos sin envasar con agua corriente. Escurrir bien. Cubra los filetes con aceite de oliva, sal, pimienta y chile chipotle. Ase los filetes de pescado hasta que se desmenucen. Retira los filetes de la parrilla y desmenúzalos en un tazón, añade más aceite de oliva y el cilantro. Ponga la mezcla en tacos, añada cebollas rojas y (opcionalmente) sírvalos con guacamole, arroz y salsa. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.