Huevos a la benedictina

Lavarse las manos. Precaliente el horno a 375°F. Rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.

Bata los huevos, 2 tazas de leche, las cebollas de verdeo, la cebolla en polvo y la sal en un bol grande hasta que estén bien mezclados. Coloque la mitad del tocino canadiense en la fuente de horno preparada. Esparza los panecillos ingleses sobre la carne y cubra con el resto del tocino canadiense. Vierta la mezcla de huevo sobre la cazuela. Espolvoree la cazuela con pimentón y cúbrala con papel de aluminio.

Hornear hasta que los huevos estén casi cuajados, unos 30 minutos; retirar el papel de aluminio. Continúe horneando hasta que los huevos estén completamente cuajados, unos 15 minutos más.

Batir la mezcla de salsa holandesa con 1 taza de leche en un cazo. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición, removiendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo, cocine a fuego lento y remueva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Rocíe la salsa sobre la cazuela para servir.