Bocadillos de chapata con salmón a la plancha

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos sin envasar con agua corriente. Escúrrelos bien. Caliente la parrilla a unos 375 °F y prepare el salmón rociando cada filete con aceite de oliva y sazonando al gusto con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en una cesta y áselo durante 5 minutos. Dar la vuelta a la cesta y asar con la piel hacia arriba durante unos 8 minutos o hasta que el salmón adquiera un color rosa anaranjado brillante y esté completamente opaco. Retire la piel después de la cocción. Termine de hornear los panecillos de chapata siguiendo las instrucciones del paquete. Unte un lado de la chapata con mayonesa y el otro con pesto. Añada rúcula fresca, salmón a la parrilla, tomate y rodajas de aguacate. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.