Cisne del Mediterráneo

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrrelos bien. Coloque los filetes de pescado en una sartén caliente con mantequilla y saltéelos hasta que estén hechos. El pescado tendrá un color opaco y se desmenuzará fácilmente con un tenedor. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Heat butter in large sauté pan over medium heat. Mix white wine, lemon juice, cilantro, garlic, salt, and black pepper into the melted butter; add capers, tomatoes, and artichokes and simmer sauce for 5 minutes. Generously spoon sauce over fish fillets. Sprinkle fillets with paprika.