Tilapia mediterránea

Wmanos de ceniza. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrralos bien.. Coloque los filetes de pescado en una sartén caliente con mantequilla y saltéelos hasta que estén hechos. El pescado tendrá un color opaco y se desmenuzará fácilmente con un tenedor. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Mezclar el vino blanco, el zumo de limón, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta negra en la mantequilla derretida. Añadir las alcaparras, los tomates y las aceitunas negras y cocer la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Vierta generosamente la salsa sobre los filetes de pescado. Espolvorear los filetes con pimentón.