Brownies de chocolate y menta

Lávate las manos.

Precaliente el horno a 350 grados.

Engrasar un molde de 8 x 8 con mantequilla o aceite en aerosol.

Añadir la mantequilla y el azúcar a un cazo mediano y remover hasta que se derritan. Retire del fuego e incorpore 1 ½ tazas de pepitas de chocolate hasta que se derritan.

A continuación, añada los huevos y la vainilla a un bol mediano. Batir para mezclar. Añada 1 cucharadita de la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo para atemperar los huevos. A continuación, añadir el resto de la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo y batir para combinar.

En un bol grande, añadir la harina, el cacao en polvo y la sal. Añadir la mezcla de chocolate a los ingredientes secos y mezclar suavemente. No mezclar en exceso. Incorporar la media taza restante de pepitas de chocolate.

Añadir la masa al molde y hornear durante 25-30 minutos. Apartar y dejar enfriar.

Mientras tanto, en un bol mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla, el extracto y el colorante alimentario. Mezcle hasta obtener una masa cremosa y, a continuación, añada gradualmente el azúcar en polvo.

Extender el glaseado por encima. Luego termina cubriendo con mentas Andes picadas.