Tarta de verduras con rosas arco iris

Lavarse las manos. Precalentar el horno a 350°F.

Despliegue una lámina de hojaldre sobre un molde para tarta. Coloque papel de pergamino o papel de aluminio en el centro y apóyelo con judías o un peso para tartas.

Hornear la base de la tarta durante 15-20 minutos. Retire las pesas y el papel de pergamino. Dejar enfriar.

En un bol, añada los huevos y bátalos. A continuación, añada el queso de ajo y hierbas, el queso parmesano rallado, la mozzarella y el orégano. Mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea.

Corta tiras de calabacín y zanahoria a lo largo con un pelapatatas o una mandolina. Coloca las rodajas en un bol y cuécelas en el microondas durante 1 minuto. Este paso ablandará las rodajas y facilitará su enrollado.

Extender la mezcla de queso sobre la base de la tarta.

Coge una rodaja de verdura y enróllala muy apretada; esto formará el núcleo de la rosa. Coge otra rodaja y sigue enrollando. Con unas 2-3 rodajas obtendrá un capullo de rosa de tamaño decente. Coloca el capullo en el centro de la tarta, empujándolo hacia el queso. Siga enrollando rosas de distintos colores y colóquelas una al lado de la otra en forma de espiral.

Unte las verduras con aceite de oliva y espolvoréelas con ajo, sal y pimienta. Hornee la tarta a 375 °F durante 50 minutos.