Bagre frito del sur

Bagre

Lávate las manos. En un bol mediano, mezclar la leche y la salsa picante; reservar. Ponga el empanado en un bol mediano. Sumerja el siluro en la mezcla de leche y luego en el empanado y cúbralo bien. Póngalo en la freidora y fríalo hasta que esté dorado. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Poner los hush puppies en la freidora y freír hasta que estén dorados. Coloque el siluro frito en un plato caliente y rodéelo con los hush puppies y las verduras. Decorar y servir con salsa tártara.

Hojas de berza estofadas

Lávate las manos. Lave todos los productos frescos sin envasar con agua corriente. Escúrralos bien. Cocinar el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Añadir la berza picada y remover de vez en cuando. Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que la berza esté tierna.